Роль микроэлементов — антиоксидантов
К микроэлементам- антиоксидантам относятся:
1. Fe – железо
2. Zn – цинк
3. Сu – медь
4. Se – селен
5. Mn – марганец
6. Cr – хром
7. V – ванадий
8. Со – кобальт
9. Мо – молибден
10. I – йод
11. Gе – германий
12. Li – литий
Микроэлементы могут сами вступать в реакции со свободными радикалами, а также являются катализаторами химических реакций по их обезвреживанию в организме.
Микроэлементы — антиоксиданты входят в состав многих ферментов и витаминов, повышают иммунитет и предотвращают раковые заболевания.
Микроэлементы цинк, селен, марганец, нейтрализуют токсическое действие тяжелых металлов (свинца, ртути, таллия и других) защищая ДНК клеток от мутаций.
Селен, цинк, медь, кобальт, марганец и ванадий являются микроэлементами-антиоксидантами.
Микроэлементы и макроэлементы железо, хром, магний, имеют антиоксидантные свойства и уменьшают риск возникновения раковых заболеваний.
Железо (Fe) :Полезные свойства
— норма потребления железа : 10-20 мг/сутки)
— входит в состав антиоксидантных ферментов, препятствует возникновению рака
— участвует в переносе кислорода к тканям (гемоглобин крови)
— участвует в окислительно-восстановительных процессах обмена веществ
— повышает иммунитет
— улучшает работу печени, защищая ее от токсинов
Источники железа:
— Валериана
— Печень свиная
— Пивные дрожжи
— Подорожник
— Какао
— Тыквенные семечки
— Отруби пшеничные
— Кунжут
— Морепродукты
— Ростки пшеницы
— Горох
Смотри подробно : Железо (микроэлемент) полезные свойства
Цинк (Zn)
Полезные свойства цинка:
— норма потребления цинка :10-15 г/сутки
— является антиоксидантом, участвует в окислительно-
восстановительных реакциях, защищает от раковых заболеваний
— входит в состав антиоксидантных ферментов:
Zn — супероксиддисмутазы, киназ, РНК-полимеразы, ДНК-
полимеразы, алькогольдегидрогеназы, гидролаз и других
— замедляет старение организма за счет нейтрализации свободных
радикалов
— обладает антибактериальным и антивирусным действием,
— повышает иммунитет организма
— увеличивает количество лимфоцитов крови
Источники цинка :
Устрицы
Отруби
Грибы
Черника
Maк
Кунжут
Овес
Тыквенные семечки
Медь (Сu)
Полезные свойства
— норма потребления меди :1,5-2 мг в сутки)
— является антиоксидантом, защищает от рака
— обладает бактерицидным действием
— выступает в роли катализатора при синтезегема железа ,гемоглобина
и эритроцитов крови,витамиа В1 , ферментов-антиоксидантов :Cu-
супероксиддисмутазы,пероксид-дисмутазы, цитохромдисмуазы,
церулоплазмина, лизил-оксидазы, допамин-бета-оксидазы
— активно участвует в окислительно-восстановительных процессах
обмена веществ
— улучшает обмен углеводов и жиров
Источники меди:
Шиповник
Печень трески
Oвес
Какао порошок
Орех кешью
Овес
Печень говядины
Пивные дрожжи
Фасоль
Подсолнух
Селен (Se) , полезные свойства:
— норма потребления селена :50-70 мкг/сутки (0,5-0,7 мг/сутки)
— является антиоксидантом, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, защищает клетки от свободных радикалов
— предотвращает развитие онкологических и вирусных заболеваний
— улучшает обмен веществ организма
— обладает коферментными свойствами, участвуют
в синтезе ферментов — антиоксидантов
— стабилизирует работу эндокринной системы
— нормализует кислотность желудка
— входит в состав фосфолипидов, необходимых для построения клеточных мембран
— защищает мембраны клеток от деформации и окисления
Источники поступления селена:
— Кокос
-Фисташки
-Чеснок
-Сало
-Шампиньон (полевой)
-Лобстер
-Гриб масленок
-Орех пекан
-Гриб белый
-Отруби пшеничные
-Сардина
-Тунец
-Семена подсолнечника
-Соя
-Хлеб ржаной
-Печень свиная
-Душица
-Пшеница
Марганец (Mn). Полезные свойства:
-норма потребления марганца 2-5 мг/сутки)
— является антиоксидантом, защищает от раковых заболеваний
— участвует в обмене веществ
— снижает уровень холестерина в крови, защищая от атеросклероза
— усиливает действие инсулина, улучшает работу поджелудочной железы
— входит в состав ферментов нейтрализующих свободные радикалы
(Mn-супероксиддисмутозы и других)
— снижает уровень триглицеридов и холестерина в крови, защищает от
атеросклероза
— улучшает состояние коронарных сосудов сердца
— участвует в усвоении кальция и фосфора,
— обеспечивает синтез гормонов щитовидной железы (тироксина)
Источники марганца:
-Кофе в зернах
-Чай
-Гвоздика (специя)
-Имбирь ( сушеный)
-Нут
-Черника
-Клюква
-Шиповник
-Клюква
-Мак
Хром (Cr). Полезные свойства:
— норма потребления хрома: 50-200 мкг/сутки)
— обладает антиоксидантными свойствами
— участвует в выработке энергии, способствуя превращению углеводов и глюкозу
— защищает от атеросклероза, снижая уровень холестерина в крови
— улучшает состояние сосудов — снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови
— уменьшает повреждение белков простыми сахарами
— снижает глазное давление
Источники хрома:
Финики, мёд, помидоры, грибы, свекла, брокколи, лук, огурцы, печень
Смотри подробно : Хром полезные свойства
Ванадий (V) . Полезные свойства:
— норма потребления ванадия :1-4 мг/сутки)
— является антиоксидантом, защищает от раковых заболеваний
— стимулирует обновление и деление клеток
— снижает уровень холестерина, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
– предотвращает атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания, снижает уровень холестерина в крови, обеспечивает правильное деление клеток, повышает иммунитет.
Источники ванадия:
— тыквенные семечки, цветочная пыльца, петрушка, укроп, морковь, капуста, вес, горох, молоко.
Кобальт (Со) . Полезные свойства
— норма потребления кобальта: 0,2-0,3 мг/сутки
— является антиоксидантом, снижает риск возникновения раковых
заболеваний
— замедляет старение организма, стимулирует процессы обновления
клеток и синтеза РНК и ДНК
— увеличивает количество витаминов А, С, и В3, В5, В9, В12 в тканях
— входит в состав витамина В12 и коферментов
— снижает уровень холестерина в крови
Источники кобальта:
— кальмары, тунец , печень трески, томатная паста, манка
печень говяжья, морская рыба
Молибден (Мо) . Полезные свойства:
— норма потребления молибдена : 0,5 мг/сутки
— является антиоксидантом , участвует в тканевом дыхании клетки
— входит в состав ферментов около 20-ти ферментов
— улучшает обмен веществ, помогает усвоению белков, жиров и
углеводов
— улучшает усвоение железа, предупреждает анемию
— удаляет излишки железа (Fe) из организма
— улучшает усвоение кальция и фосфора
— участвует в синтезе витамина С
— является антиоксидантом, не допускает синтез канцерогенов в клетке
— активизирует ферменты, необходимые для дыхания клетки
— защищает хрусталики глаз от накопления сульфитов, улучшает зрение
Источники молибдена:
Шиповник
Печень свиная
Печень говяжья
Соя
Горох
Чечевица
Какао
Овсянка
Фасоль
Кукуруза
Фисташки
Морковь
Йод (I). Полезные свойства:
— норма потребления йода : 100-200 мкг/сутки (0,1-0,2 мг)- является антиоксидантом, участвует в окислительно-восстановительных реакциях
— необходим для нормальной работы щитовидной железы
— участвует в синтезе гормонов щитовидной железы трийодтиронина и тироксина
— повышает иммунитет, входит в состав иммуноглобулинов и фагоцитов крови
— обладает бактерицидным и антивирусным действием
— улучшает обмен веществ, улучшает усвоение жиров и углеводов
Источники йода:
Печень трески
Морская рыба
Сердце говяжье
Креветки
Морская капуста
Устрицы
Треска
Курага
Речная рыба
Устрицы
Макароны
Овсянка
Германий (Gе). Польза и вред для организма:
— норма потребления германия :0,5-1,5 мг в сутки)
— является антиоксидантом
— обладает антибактериальными, противовирусными,
противогрибковыми и свойствами
— стимулирует процессы кроветворения
— участвует в обмене веществ
— уменьшает риск возникновения раковых заболеваний
— защищает при отравлении свинцом
— предотвращает развитие атеросклероза
— увеличивает количество эритроцитов и гемоглобина в крови
— повышает иммунитет , способствует выработке интерферона в
организме
При недостатке германия:
Хрупкость костей (остеопороз), онкологические заболевания, анемия
При избытке германия:
Болезни печени, почек, раздражение кожи
Источники поступления германия:
— пшеничные отруби, соя, бобовые, чеснок, грибы, рыба,
помидоры, перловка, морепродукты, морская
капуста, черемша, алое, корень женьшеня.