Блюда долгожителей Скандинавии и стран Северной Европы
- Уха из трески
Состав : рыба треска, лук, картофель, помидоры, лавровый лист, перец черный, соль, вода
Смотри на сайте рецепт : Уха из трески (Скандинавия)
2.Лохикейто ( суп с лососем )
Состав: лосось, морковь, картофель, зелень,сливки, соль,черный перец, вода
Смотри на сайте рецепт : Суп с лососем (Скандинавия)
3.Пшеничная каша с ягодами
Состав: пшеничная крупа -150 — 200 г, молоко 100 , вода 150 г , сахар 1 ч. л. соль , свежие ягоды черники и клубники , тертый миндаль.
4. Щёттбюлляр : Шведские фрикадельки
Состав: фарш свинина /говядина — 50/50 %, лук, яйцо , черный перец , соевый соус, соль.
Гарнир: картофель, сливочное масло , брусничный соус, зелень
Смотри рецепт : Шведские фрикадельки (Скандинавия)
5. Лосось со спаржей
Состав : филе лосося , спаржа , чеснок, специи (черный перец, прованские травы), помидоры, оливковое масло
Смотри рецепт : Лосось со спаржей (Скандинавия)
6.Сельдь по-скандинавски
Состав : Соленая сельдь, лук, картошка, зелень
Маринад для сельди: соль, сахар (по вкусу), горячее красное сухое вино, винный уксус, гвоздика, семена горчицы, лавровый лист, семена кориандра
Приготовление:
Залить горячим вином со специями и выдержать свежую сельдь в маринаде , в холодильнике 2 дня
7. Салат из свеклы с рукколой
Состав: красная свекла, руккола, грецские орехи, сыр пармезан тертый, оливковое масло нерафинированное, соль
Смотри рецепт : Салат из свеклы с рукколой (Скандинавия)
8. Салат с копченым лососем
Состав: копченый лосось, руккола, шпитат, красный лук – ½ головки, авокадо, черри желтые, оливковое масло
Смотри рецепт : Салат с копченым лососем (Скандинавия)
9. Котлеты из трески
Состав : треска (фарш), лук , хлеб сушеный , молоко, молотый черный перец , соль, панировочные сухари
Смотри рецепт : Котлеты из трески (Скандинавия)
9.Калекукко ( рыбный пирог)
Рецепт рыбного пирога Калекукко
Состав: для теста:
— 4 яйца
— сливочное масло 70 г
— вода -100 г
— мука пшеничная /ржаная 400 г
Начинка:
— филе рыбы ряпушка, морской окунь 600 г
— бекон или шпиг -100 г
— лимонный сок 1 ст. л.
— зеленый лук 50 г
— черный перец
— сыр 50 г
— соль
Для рыбного пирога взять филе рыбы или рыбный фарш.
Филе нарезают кубиками небольшого размера, нарезанное рыбное филе солят, перчат, добавляют тертый сыр и сбрызгивают лимонным соком, который делает начинку намного сочнее и вкуснее.
Не лишним будет добавить к филе и нарезанный зеленый лук и молотый черный перец, все перемешивают и временно убирают в сторону.
Для теста желтки яиц (4 штуки) взбивают вместе со сливочным маслом (70г), а белки взбивают отдельно до получения крепкой устойчивой пены, что позволит значительно улучшить качества готового теста. Затем добавляем воду и муку, перемешиваем.
Полученное тесто выкладывают в форму ровным слоем, поверх него кладут рыбную начинку и заворачивают в тесто.
Запекают рыбный пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 30-40 минут
10. Брусничный пирог
Состав: овсяные хлопья — 200г, пшеничная мука — 200 г ,сливочное масло -100 г, 2 яйца, сахар 100 г ,брусника — 300 г, разрыхлитель 1 ч. ложка
Смотрите на сайте рецепт: Брусничный пирог (Скандинавия)