Суп картофельный Локро-де-папас
Состав : кукуруза , горох , авокадо, сыр
Блюдо : Секо де чиво
Состав: козлятина, маисовая лепешка, рис, жареные бананы
Тамалес
Состав : рис, мясной фарш (телятина),банановые листья , чеснок, растительное масло, ачиоте, красный перец,
Блюдо : Фритада
Состав : свинина , овощи, специи
Энсеболладо (encebollado), тушеная рыба
Cостав: рыба, лук, перец, лимон.
Блюдо подается на стол с банановыми чипсами
Суп Фанеска (Faneska)
Состав : тыква, смесь бобовых-фасоль ,чечевица, горох,конские бобы, нут; треска , молоко, лук, морковь, чеснок, кокосовое молоко, растительное масло ,тимьян и другие специи по вкусу.
Салат Севиче
Состав : авокадо, креветки (филе рыбы), красный лук , зелень, кукуруза, имбирь, батат (картофель), перец чили, кинза, оливковое масло, лимонно-апельсиновый маринад.
Смотри рецепт : Салат Севиче (Вилькабамба, Эквадор)