Суп из кабачков

Суп из кабачков

Рецепт: Суп из кабачков
Ингредиенты На 4 порции :
— кабачек 1 шт
— 4 зубчика чеснока;
— стебель лука-порея;
— три ложки оливкового масла;
— два помидора;
— 200 граммов нежирной сырокопченой ветчины;
— два кабачка;
— 100 граммов любого плавленого сыра;
— рубленая зелень петрушки;
— черный перец и соль.

Лук-порей нарезать на кружки, чеснок порубить на мелкие кусочки.
В разогретом на сковороде масле обжарить чеснок с мелко порезанной ветчиной.
После этого добавить к нему порей, продолжая готовить еще 5-6 минут.
Все вместе жарить 7-8 минут.
Помидор нарезать на кубики или небольшие кусочки, выкладывая к овощам. Тушить массу 7 минут, переставив огонь на минимальное значение.
Теперь очередь кабачков: их необходимо порубить на мелкие кубики.
Залить в кастрюлю 1,5 литра воды и дождаться, пока она закипит.
После этого варить в ней 5 минут кабачки, затем добавить жареные овощи , снова доводя до кипения.

В кастрюлю выложить плавленый сыр, посолить, перемешать, дождаться, когда суп закипит. После подачи к столу украсить зеленью по желанию.