Уха, Английский рыбный суп

Уха, английский рыбный суп

Похлебка — это густой рыбный суп из рыба  или морепродуктов.
Это традиционное блюдо англосаксонской кухни, очень популярное также на восточном побережье США, в Австралии и Новой Зеландии..

Этот суп был создан впервые еще на парусных кораблях.
Очень густой и ароматный,готовился  на основе отвара из рыбьих голов  с добавлением бекона.

Ингредиенты:
— 150 г копченого бекона
— 1 луковица
— 1 стебель сельдерея
— 4 картошки
— лавровый лист
— несколько веточек тимьяна
— 4 стакана рыбного бульона
— соль, перец
— 500 г белой морской рыбы
— 1 стакан сливок
— чесночные тосты

Способ приготовления:

Бекон нарезать кубиками, растопить с него жир, обжарить на нем мелко нарезанный лук, добавить нарезанный кубиками сельдерей, тимьян Картофель нарезать толстыми ломтиками и залейте  его горячим бульоном, варите, пока картофель не станет полутвердым.
Добавьте в уху  рыбу, уменьшите огонь, готовьте, пока рыба и картофель не будут готовы.
Добавить сливки, жир бекона со специями, соль и перец и оставить на несколько минут.
Подавать с чесночными  гренками.