Соус Песто
Соус Песто
Соус Песто – это популярная в Италии замена привычного майонеза и кетчупа.
Он очень прост в приготовлении и сочетается с мясом, рыбой и салатами. Песто имеет нежную однородную консистенцию и необычный вкус, придающий остальным блюдам изюминку.
Итальянский Песто по классическому рецепту готовят с помощью деревянной ступки и блюдца, но многие кулинары предпочитают обращаться к блендеру. На его основе готовятся различные виды Песто путем добавления самых разнообразных ингредиентов: вяленых томатов, шпината и многих других.
Рецепт приготовления Песто
Ингредиенты:
— Оливковое масло – 100 грамм
— Чеснок – два зубчика.
— Базилик – 150 грамм.
— Четыре столовых ложки кедровых орехов.
— Сыр пармезан – 50 грамм..
— Соль, перец по вкусу.
Измельчите в блендере или при помощи ступки кедровые орехи, базилик, чеснок.
Вслед за этим понемногу вливайте оливковое масло и засыпьте сыр, а потом разотрите до образования пасты, посолите и поперчите смесь.
С чем можно есть Песто?
Итальянский соус можно употреблять в пищу с множеством блюд.
Самыми традиционными считаются макароны, здесь он используется как заправка .
Отварите макароны «альденте» и на горячий продукт выложите Песто. Аппетитный и сытный ужин готов.
Также соус используют при запекании рыбы.
Смажьте соусом филе рыбы и запеките в духовке, она получится нежной и пикантной.
Можно подать соус отдельно к запеченной или приготовленной на пару рыбе.
Песто легко заменяет томатный соус в пицце, просто используйте его для промазывания теста перед выкладыванием ингредиентов.
Добавьте две столовые ложки соуса в горячий суп непосредственно перед подачей на стол.
Это придаст ему необычный вкус. Хорошо сочетается соус и с морепродуктами, где его используют в качестве приправы.
Наряду с рыбой с Песто можно запечь с картофелем, перцем, баклажанами или подать его к овощам – гриль.
При добавлении уксуса, лимонного сока и соевого соуса получится идеальный маринад для мяса, рыбы или птицы.
Такой набор ингредиентов можно использовать и в качестве заправки для салатов.
Или же используйте классический рецепт вместо вредного майонеза и промышленного кетчупа.
Красивый и зеленый омлет получится, если смешать взбитое яйцо с готовым соусом.
Он придаст не только сочность блюду, но и увеличит его пользу.
Песто добавляют даже в тесто при приготовлении пиццы, хлеба или булочек. А смазанный соусом бутерброд станет сытнее и вкуснее.